在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的爆炒牛肉。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

准备食材：

- 牛肉：300克（选择牛里脊或牛肩肉，口感更嫩）

- 青椒：1个（根据个人口味可换成红椒或黄椒）

- 干辣椒：适量（喜欢辣的朋友可以多放一些）

- 大葱：1根

- 姜片：几片

- 蒜瓣：3-4瓣

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 淀粉：1勺

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备牛肉

将牛肉逆着纹理切成薄片，这样更容易入味且口感更好。切好后放入碗中，加入1勺料酒、少许盐和1勺淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 处理配菜

青椒洗净去籽切块；大葱切段；姜蒜切片；干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时下入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入姜片、蒜瓣以及干辣椒段，小火煸炒出香味。

5. 翻炒主料

加入青椒块继续翻炒均匀，随后将之前炒好的牛肉倒回锅中，加入1勺生抽、半勺老抽调色调味，并撒上少许白糖提鲜。

6. 调味收汁

根据个人口味调整盐分，最后撒上葱段快速翻拌均匀即可关火装盘。

温馨提示：

- 牛肉腌制时加入淀粉可以让肉质更加滑嫩。

- 炒牛肉的时间不宜过长，以免影响口感。

- 如果喜欢重口味，可以在最后淋上一点辣椒油增加风味。

一道香气扑鼻、色泽诱人的爆炒牛肉就完成啦！无论是搭配米饭还是面条都非常合适。快试试吧，让家人感受到你的用心与爱意！