在忙碌的生活里，偶尔也需要一些简单的美食来慰藉心灵。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——炖老豆腐。这道菜不仅制作过程简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
首先，准备所需材料。我们需要一块老豆腐，两根青蒜或者葱白，几片姜，适量的酱油和盐。此外，还可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调味料。
接下来是关键的步骤。将老豆腐切成厚片，用热水稍微焯一下去除豆腥味。热锅凉油，放入切好的姜片爆香，然后将豆腐片轻轻放入锅中，两面煎至金黄。这样做可以让豆腐更加入味且不易碎裂。
接着，在锅中加入清水或高汤，水量以没过豆腐为宜。加入适量的酱油和盐进行调味，如果喜欢的话可以加入一点糖提鲜。大火煮开后转小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
最后，撒上切段的青蒜或者葱白，再稍微炖几分钟即可出锅。这样一道色香味俱佳的家常炖老豆腐就完成了。
这道菜的特点在于其朴实无华却充满家的味道。老豆腐经过炖煮后变得软嫩入味，搭配简单的调料就能呈现出丰富的层次感。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。
希望这份简易版的家常炖老豆腐食谱能给你的餐桌增添一份温暖与幸福。记得尝试时可以根据自己的喜好调整配料比例，创造出属于你自己的独特风味哦！
