炎炎夏日，一道清爽可口的蒜泥豆角绝对是餐桌上的亮点。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。接下来，就让我们一起学习如何制作这道色香味俱佳的家常菜吧！
首先，准备新鲜的豆角300克，将其清洗干净后切成约5厘米长的小段。锅中加入适量清水，放入切好的豆角焯水至断生，捞出后迅速过凉水，这样可以让豆角保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。
接着，准备蒜泥。将大蒜剥皮后剁成蒜末，放入碗中备用。为了让蒜泥更加香浓，可以加入少许盐，用勺子轻轻按压几下，让盐与蒜充分融合，激发蒜的香气。
然后，调制酱汁。在小碗中加入生抽、醋、糖和少许香油，搅拌均匀，制成调味汁。根据个人口味，还可以加入一些辣椒油或者花椒油，增加风味层次。
最后，将焯好水的豆角放入大碗中，倒入调好的酱汁，再撒上蒜泥，拌匀即可装盘。一道色香味俱全的蒜泥豆角就完成了！
这道菜色泽鲜亮，豆角清脆爽口，蒜香浓郁，酸甜适中，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的菜肴。而且，豆角富含膳食纤维，有助于促进消化，而蒜则具有杀菌消炎的功效，因此这道菜既美味又健康。
尝试一下吧，相信你的家人和朋友都会爱上这道健康美味的蒜泥豆角！
