牛排是一道广受欢迎的美食，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它总能成为餐桌上的焦点。不过，很多人在制作牛排时会遇到各种问题，比如煎得过老、不够入味等。其实，只要掌握一些小技巧，就能轻松做出既简单又美味的牛排。
首先，选择优质的牛排是成功的第一步。尽量挑选新鲜的肉质，最好是有一定厚度的肋眼牛排或西冷牛排，这样的部位油脂分布均匀，口感更佳。如果时间允许，可以提前将牛排从冰箱取出，放置至接近室温，这样煎制时更容易受热均匀。
其次，在煎牛排之前，记得给牛排调味。可以用盐和黑胡椒进行基础调味，也可以根据个人口味加入迷迭香、百里香等香料。将调料均匀地涂抹在牛排两面，并轻轻按压，让其更好地附着在肉上。
接下来是最关键的一步——煎制。预热平底锅或铸铁锅，倒入少量橄榄油或者黄油，待油微微冒烟时放入牛排。每面煎制约2-3分钟（具体时间视厚度和个人喜好而定），期间不要频繁翻动，以免破坏牛排表面的焦脆感。如果喜欢五分熟或七分熟的口感，可以在煎好一面后翻面再煎片刻，最后静置几分钟即可。
最后，别忘了让牛排“休息”。煎好的牛排要放在盘子上盖上锡纸，让它静置5分钟左右。这个过程能让肉汁重新分布，使牛排更加鲜嫩多汁。
以上就是制作简单又美味牛排的方法啦！按照这些步骤操作，即使是厨房新手也能轻松搞定一道色香味俱全的牛排大餐。快试试吧，相信你一定会爱上自己亲手做的美味牛排！
