鸡油饭，是一道充满浓郁香气的家常美食，尤其在南方地区非常受欢迎。它以鸡油的独特香味为主角，搭配米饭和一些简单的配料，做出一碗香喷喷、口感丰富的美味佳肴。今天就来分享一下这道简单又美味的鸡油饭做法。

一、所需食材：

- 鸡油 50克（可根据个人口味增减）

- 大米 1.5杯（约200克）

- 鸡蛋 1个

- 胡萝卜 1小根（切丁）

- 玉米粒 适量（可选）

- 葱花 少许

- 盐 适量

- 清水 适量

二、制作步骤：

1. 准备食材：

将胡萝卜切成小丁，玉米粒洗净备用。鸡蛋打入碗中，稍微打散。

2. 炒香鸡油：

取一口锅，放入鸡油，开小火慢慢加热，待鸡油完全融化后，加入胡萝卜丁和玉米粒翻炒几下，让蔬菜稍微变软。

3. 加入鸡蛋：

倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，然后盛出备用。

4. 煮饭：

将大米淘洗干净，倒入电饭煲或锅中，加入适量清水（一般按正常煮饭水量即可）。然后将之前炒好的鸡油、胡萝卜、玉米和鸡蛋倒回锅中，轻轻搅拌均匀。

5. 焖煮：

如果使用电饭煲，按下煮饭键即可；如果用普通锅，先大火煮开后转小火焖煮10-15分钟，直到米饭熟透。

6. 出锅装盘：

稍等几分钟，让米饭充分吸收鸡油的香味，最后撒上少许葱花，即可上桌享用。

三、小贴士：

- 鸡油可以提前熬制，放在冰箱冷藏保存，使用更方便。

- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些虾仁或火腿丁。

- 鸡油本身有咸味，加盐时要根据情况调整。

四、总结：

鸡油饭不仅味道鲜美，而且营养丰富，是日常饮食中一道简单又不失风味的主食。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。尝试一下这道做法，让你的餐桌多一道香浓可口的美味吧！