【简单五步糖醋排骨做法】糖醋排骨是一道经典家常菜，酸甜适口、肉质软嫩，深受大家喜爱。想要在家轻松做出美味的糖醋排骨？其实只需要简单的五步就能完成。下面将详细总结这五步做法，并用表格形式展示关键信息，方便读者快速掌握。
一、准备食材（第一步）
首先准备好所需的食材，确保材料新鲜，是做好糖醋排骨的基础。
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排 | 500克 | 建议选用带点肥肉的肋排 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 白糖 | 3汤匙 | 酸甜比例的关键 |
| 醋 | 2汤匙 | 建议用米醋或白醋 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、焯水去腥（第二步）
将猪肋排清洗干净后，放入锅中，加入冷水、几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮约3分钟，捞出洗净备用。
> 提示：焯水可以有效去除血水和腥味，让排骨更干净、口感更好。
三、炒糖色（第三步）
热锅凉油，放入少量白糖，小火慢慢炒至呈琥珀色，然后放入焯好的排骨翻炒均匀，使排骨表面裹上一层糖色。
> 注意：炒糖色时要控制火候，避免炒糊影响味道。
四、调味炖煮（第四步）
加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜片，倒入适量清水，水量以没过排骨为宜。大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，直到排骨软烂入味。
> 建议：可根据个人口味调整调料比例，喜欢更甜一点可多加糖，喜欢更酸可增加醋量。
五、收汁装盘（第五步）
待排骨炖至软烂后，转大火收汁，让汤汁变浓稠，包裹在排骨上。最后撒上少许葱花或芝麻点缀，即可出锅装盘。
总结表格：
| 步骤 | 操作内容 | 关键点 |
| 1 | 准备食材 | 确保材料新鲜、齐全 |
| 2 | 焯水去腥 | 煮沸后撇去浮沫，洗净排骨 |
| 3 | 炒糖色 | 小火炒至琥珀色，防止糊锅 |
| 4 | 调味炖煮 | 加入调料，小火慢炖至软烂 |
| 5 | 收汁装盘 | 汤汁浓稠，撒葱花或芝麻点缀 |
通过以上五步，你就可以轻松做出一道美味的糖醋排骨。不仅操作简单，而且味道正宗，非常适合家庭日常食用。快来试试吧！
