【超简单红烧鸡块的家常做法】红烧鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，适合搭配米饭食用。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧鸡块。以下就是一份超简单红烧鸡块的家常做法，适合新手快速上手。
一、
红烧鸡块的做法并不复杂，主要分为以下几个步骤：准备食材、焯水去腥、炒糖色、炖煮收汁。整个过程大约需要30-40分钟，所需材料也十分常见，非常适合家庭制作。通过合理的火候控制和调料搭配，可以做出香浓入味、色泽诱人的红烧鸡块。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备食材 | 鸡腿肉或鸡胸肉500克，切块；姜片、蒜瓣适量；葱段少许；生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量、清水适量 | 鸡肉切块大小均匀，便于入味 |
| 2. 焯水去腥 | 鸡块冷水下锅，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 | 焯水能有效去除血水和腥味 |
| 3. 炒糖色 | 锅中放少量油，加入白糖，小火慢慢炒至呈琥珀色（约30秒），迅速倒入鸡块翻炒上色 | 糖色是红烧鸡块的关键，颜色过深会发苦 |
| 4. 加调料 | 加入姜蒜炒香，再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加热水没过鸡块 | 水量根据鸡块多少调整，一般为鸡块的2倍 |
| 5. 炖煮 | 大火煮开后转中小火炖煮15-20分钟，至鸡肉软烂 | 可根据口味加盐调味 |
| 6. 收汁 | 转大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 | 收汁时注意不要糊底 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油和糖的用量。
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更紧实。
- 红烧鸡块可以搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，营养更均衡。
结语：红烧鸡块不仅味道好，而且做法简单，非常适合日常家庭烹饪。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道美味又下饭的家常菜。快试试看吧！
