【超简单自制经典的五仁月饼的家常做法】五仁月饼是中秋节的传统点心之一，口感丰富、香甜酥脆，深受大家喜爱。虽然市面上有各种口味的月饼，但自己动手做五仁月饼不仅健康，还能根据个人口味调整配料，更加贴心。下面是一份超简单自制经典的五仁月饼的家常做法，适合家庭制作，操作方便，步骤清晰。
一、
五仁月饼主要由五种坚果和果干组成，常见的有核桃、杏仁、瓜子、芝麻、葡萄干等。制作过程中需要准备好馅料和皮料，然后进行包制、烘烤。整个过程并不复杂，只要掌握好比例和技巧，就能轻松做出美味的五仁月饼。
为了帮助大家更直观地了解所需材料和步骤，以下是一份详细的表格，列出所需食材、用量及制作步骤。
二、表格展示
| 项目 | 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 馅料部分 | 核桃仁 | 50g | 去皮切碎 |
| 杏仁 | 30g | 去皮切碎 | |
| 瓜子仁 | 30g | 去壳 | |
| 芝麻 | 20g | 白芝麻或黑芝麻 | |
| 葡萄干 | 30g | 切小粒 | |
| 蜂蜜 | 30ml | 增加粘合度 | |
| 糖粉 | 50g | 可根据口味调整 | |
| 植物油 | 20ml | 增加湿润度 | |
| 皮料部分 | 中筋面粉 | 200g | 低筋面粉也可用 |
| 转化糖浆 | 120g | 或麦芽糖浆 | |
| 油 | 60ml | 可用猪油或植物油 | |
| 碱水 | 4g | 增加酥脆感 | |
| 温水 | 适量 | 用于调节面团软硬 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将五仁馅料中的核桃、杏仁、瓜子、芝麻、葡萄干分别切碎，混合后加入蜂蜜、糖粉、植物油搅拌均匀，静置10分钟让其入味。 |
| 2 | 面团制作：将转化糖浆、油、碱水倒入碗中，搅拌均匀后加入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。 |
| 3 | 将醒好的面团分成小剂子（每个约30g），擀成圆皮，中间放入适量馅料。 |
| 4 | 包好馅后，放入月饼模具中压出形状，轻轻拍出多余面团。 |
| 5 | 烘烤：预热烤箱至180℃，放入月饼烤15-20分钟，表面金黄即可出炉。 |
| 6 | 放凉后密封保存，第二天食用更佳。 |
四、小贴士
- 五仁月饼的馅料可以根据个人喜好更换或增减，如加入花生、莲子等。
- 烘烤时间可根据自家烤箱性能适当调整。
- 馅料可提前一天做好，风味更佳。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出美味又健康的五仁月饼了！不仅适合家人分享，也是节日送礼的好选择。快来试试吧！
