【西红柿土豆炖牛肉的制作步骤】西红柿土豆炖牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了牛肉的醇厚、西红柿的酸甜和土豆的绵软。下面将从准备食材到具体步骤进行详细说明，并以表格形式呈现关键信息，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉 | 500克 |
| 西红柿 | 3个 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，煮至水开后捞出洗净备用。 |
| 2 | 西红柿洗净切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入洋葱、大蒜、生姜炒香，再加入牛肉翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入西红柿块，翻炒出汁，再加入土豆块，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，加入盐、白胡椒粉调味。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，直至牛肉酥烂、土豆软糯。 |
| 7 | 最后根据口味调整咸淡，即可出锅食用。 |
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子肉更佳，口感更嫩。
- 焯水时加点料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 炖煮过程中可根据个人喜好加入胡萝卜或青椒等配菜。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后收汁时稍作浓缩。
通过以上步骤和表格整理，您可以轻松掌握“西红柿土豆炖牛肉”的完整做法。这道菜不仅美味可口，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，非常适合家庭日常食用。
