【当归山药煲羊腿的做法】当归山药煲羊腿是一道具有温补功效的传统中式汤品，尤其适合秋冬季节食用。它结合了羊肉的滋补、山药的健脾以及当归的活血作用，既美味又养生。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 功效说明 |
| 羊腿肉 | 500g | 补气养血，增强体质 |
| 当归 | 10g | 活血调经，补血养颜 |
| 山药 | 200g | 健脾益肺，促进消化 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香，温中散寒 |
| 枸杞 | 10g | 养肝明目，增强免疫力 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 羊腿洗净后切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。
- 山药削皮切块，当归洗净，生姜切片，枸杞提前泡软。
2. 炖煮过程
- 将焯好的羊腿放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入山药和当归，继续炖煮30分钟。
- 最后加入枸杞，再煮10分钟即可关火。
3. 调味上桌
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 撒上少许葱花或香菜点缀，趁热食用。
三、小贴士
- 羊腿选择带点肥肉的部位更香，但不宜过多以免油腻。
- 当归不宜过量，一般控制在10克以内为宜。
- 若喜欢口感更绵密，可使用高压锅压15分钟，节省时间。
- 此汤适合体虚、手脚冰凉、气血不足的人群食用。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道营养丰富、味道鲜美的当归山药煲羊腿。不仅适合家庭日常食用，也适合在节日或朋友聚会时作为一道暖心汤品。
