【蜜汁鸡腿的做法】蜜汁鸡腿是一道广受欢迎的家常菜，外皮焦香、肉质鲜嫩，搭配浓郁的蜜汁，口感层次丰富。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿 | 4只 | 建议选用带皮鸡腿，口感更佳 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增香 |
| 姜片 | 3片 | 去腥 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡腿洗净，去骨或保留骨头（根据喜好），用刀在表面划几刀方便入味。 |
| 2 | 将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜片、盐和黑胡椒混合成腌料，均匀涂抹在鸡腿上。 |
| 3 | 腌制20-30分钟，让鸡腿充分吸收味道。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将鸡腿放入烤盘中，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水）。 |
| 5 | 放入烤箱中层，烤约25-30分钟，中途翻面一次，再刷一次蜂蜜水。 |
| 6 | 烤至表面金黄、表皮微焦即可取出，稍冷却后切块装盘。 |
三、关键技巧
1. 腌制时间：建议至少腌制20分钟，时间越长越入味。
2. 蜂蜜使用：最后刷蜂蜜能让鸡腿表皮更亮更香，避免过早刷导致焦化。
3. 火候控制：烤箱温度不宜过高，避免外焦里生。
4. 翻面时机：中途翻面可使受热更均匀，颜色更一致。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的蜜汁鸡腿。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时的一道主菜。希望这份做法能帮助你成功制作出一道令人满意的佳肴！
