【自制番茄蒜蓉辣酱的做法】制作一款美味又健康的番茄蒜蓉辣酱，不仅能够为日常饮食增添风味，还能提升菜肴的层次感。下面将从材料准备、制作步骤和成品特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 番茄 | 500g | 新鲜成熟番茄，去皮更佳 |
| 大蒜 | 10瓣 | 去皮后切末或压成蒜泥 |
| 辣椒 | 2-3个 | 根据个人口味调整辣度 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为佳，提鲜作用 |
| 白醋 | 1汤匙 | 增加酸味，延长保存时间 |
| 蜂蜜 | 1茶匙 | 调和辣味，增加甜感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 用于炒香蒜和辣椒 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将番茄洗净去蒂，放入沸水中烫一下去皮，然后切丁备用；大蒜剥皮切末；辣椒去籽切碎。
2. 炒香底料：热锅倒入食用油，加入蒜末和辣椒碎炒香。
3. 加入番茄：将切好的番茄丁倒入锅中，翻炒至软烂出汁。
4. 调味：加入酱油、白醋、蜂蜜和适量盐，继续翻炒均匀。
5. 收汁：小火慢煮至酱汁浓稠，口感顺滑即可关火。
6. 冷却保存：放凉后装入密封罐中，冷藏保存可使用约一周。
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 酸甜适中，微辣开胃 |
| 风味 | 番茄的酸甜与蒜香、辣味融合，层次丰富 |
| 用途 | 可搭配面条、拌饭、蘸食等 |
| 保存 | 冷藏保存，建议尽快食用 |
总结
自制番茄蒜蓉辣酱简单易做，材料常见，适合家庭制作。通过合理搭配番茄、大蒜、辣椒等基础调料，可以做出一款既健康又美味的调味酱。无论是日常烹饪还是作为调味品使用，都能为餐桌增添一份独特的风味。
