在日常生活中，蒸馒头是一种非常常见且受欢迎的传统面点。而使用自发粉来制作蒸馒头，不仅操作简便，还能让成品更加松软可口。那么，接下来就让我们一起来学习如何制作这款简单又美味的自发粉蒸馒头吧！

首先，我们需要准备以下材料：

- 自发粉 500克

- 温水 适量（根据自发粉吸水量调整）

- 白糖 适量（可根据个人口味增减）

步骤如下：

1. 和面

将自发粉倒入一个干净的大碗中，然后慢慢加入温水并搅拌。由于自发粉本身含有发酵剂，因此无需额外添加酵母。边加水边搅拌，直至形成絮状后开始揉成光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适量增加一些温水；如果觉得湿了，则可适当补充些自发粉。

2. 醒发

把揉好的面团盖上一层保鲜膜或者湿布，放置于温暖处进行醒发。一般情况下，室温下醒发30分钟至1小时即可，具体时间视环境温度而定。醒发完成后，你会发现面团体积明显增大，并且内部充满气孔。

3. 整形

醒发好的面团取出，放在撒有少许干粉的工作台上重新排气并揉匀。接着将其分成若干小剂子，每个剂子都搓成圆形或椭圆形的小馒头形状。

4. 二次醒发

整形完毕后，将这些小馒头摆放在铺好屉布的蒸锅内笼屉上，保持一定间距以防粘连。再次盖上锅盖，让其进行短暂的二次醒发，大约10分钟左右。这样可以让馒头更加蓬松。

5. 蒸制

当锅中的水烧开后，打开蒸汽阀门，将装有馒头的笼屉放入蒸锅里开始蒸煮。大火蒸约15分钟后关火，但不要立即揭开锅盖，让馒头在余热中再焖5分钟，这样可以避免突然降温导致表皮塌陷。

6. 出锅享用

最后，小心地打开锅盖，用铲子轻轻将馒头从笼屉上取下即可食用。刚出炉的馒头香气扑鼻，外皮光滑细腻，咬上一口满嘴留香，非常适合搭配各种菜肴一起品尝。

通过以上简单的几步，您就可以轻松在家享受到健康又营养的自发粉蒸馒头啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。希望这篇教程对您有所帮助，祝大家都能做出满意的蒸馒头哦！