茭白作为一种常见的蔬菜，不仅口感鲜嫩，还富含多种营养成分，如维生素C、膳食纤维以及矿物质等。它既是餐桌上的佳肴，也是追求健康饮食的好选择。今天就来教大家如何制作一道简单又健康的素炒茭白。
首先准备新鲜的茭白几根，将它们削去外皮后切成条状或片状，这一步骤可以根据个人喜好调整大小。接着准备一些辅助食材，比如红椒丝、青椒丝作为点缀，既能增加菜肴的颜色层次感，也能提供额外的维生素补充。当然，还可以根据个人口味加入些许葱姜蒜末提香。
热锅凉油，待油温五成热时放入葱姜蒜爆香，随后下入切好的茭白翻炒。翻炒过程中可以适当加入少量清水，这样可以让茭白更加脆嫩多汁。当茭白变得微微透明时，加入事先备好的彩椒丝继续翻炒均匀。为了提升整体风味，可适量撒入少许盐、鸡精或者酱油调味，最后淋上一点芝麻油增香即可出锅装盘。
这道素炒茭白色香味俱全，既保留了茭白本身的清甜味道，又通过简单的烹饪手法最大程度地锁住了其营养价值。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道让人食欲大开的家常菜。快动手试试吧！
