芥兰是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素和矿物质，清炒的方式能够最大程度地保留其鲜嫩的口感和天然的味道。今天就来分享一下如何制作一道简单又美味的芥兰清炒。
首先，准备好新鲜的芥兰。挑选时要选择茎部脆嫩、叶片翠绿的芥兰。将芥兰洗净后，去掉老茎部分，然后切成适口长度。同时准备一些蒜末作为调味料。
接着，在锅中加入适量清水，烧开后放入少许盐和几滴油。这样可以让焯水后的芥兰颜色更加鲜亮。将切好的芥兰放入沸水中快速焯烫，时间不宜过长，大约30秒即可捞出沥干备用。
热锅凉油，放入蒜末爆香。待蒜香味出来后，将焯好水的芥兰倒入锅中翻炒均匀。根据个人口味可以适当加入少量盐或其他调料进行调味。
最后，快速翻炒几下就可以出锅装盘了。这道芥兰清炒色香味俱全，既保留了芥兰本身的清香，又通过简单的烹饪手法凸显了食材的新鲜与健康。
小贴士：在焯水过程中加入盐和油可以使芥兰保持鲜艳的颜色；而快速翻炒则能避免营养成分流失，让每一口都充满自然的鲜美滋味。
