在家享受火锅的乐趣，除了选择新鲜的食材外，一款好的火锅底料也是关键。今天就来教大家如何制作一款简单又美味的番茄火锅底料。
所需材料：
- 新鲜番茄 500克
- 洋葱半个
- 大蒜4瓣
- 生姜一小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 白糖少许
- 鸡精或鸡粉少许
- 清水适量
步骤：
1. 将番茄洗净后，在顶部划一个小十字，然后放入沸水中煮约一分钟，这样更容易去皮。取出后放凉，剥去表皮，切成小块备用。
2. 洋葱切丝，大蒜和生姜切片备用。
3. 热锅冷油，先将洋葱丝炒香，接着加入切好的姜片和蒜片继续翻炒。
4. 当洋葱变成金黄色时，加入切好的番茄块，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量根据个人喜好决定，喜欢汤多一些的可以多加点水。
6. 大火煮开后转小火慢炖，期间可以用勺子轻轻压碎番茄块，让汤汁更加浓郁。
7. 炖煮大约20分钟后，加入盐、白糖、鸡精调味，搅拌均匀即可。
这样一款酸甜可口的番茄火锅底料就做好了。你可以根据自己的口味调整调料的比例，比如喜欢更酸一点的可以多加些番茄，喜欢咸味重一些的可以适当增加盐的用量。
自制的番茄火锅底料不仅健康卫生，而且味道纯正，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时使用。快试试吧！
