米线是一种深受人们喜爱的传统美食，它口感滑嫩、味道鲜美，既可以作为早餐，也能成为晚餐的选择。在家中制作米线不仅方便快捷，还能根据个人口味进行调整，让每一顿都充满新意。以下是几种简单易学的家常米线做法，不妨试试看吧！

一、酸辣米线

酸辣米线是许多人的心头好，酸中带辣、开胃解腻。首先将米线提前泡软备用；接着准备配料，如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等。热锅凉油，放入蒜末爆香后加入适量辣椒酱和醋调味，再倒入清水煮沸。将泡好的米线放入汤中煮熟，最后撒上葱花即可。

二、牛肉米线

牛肉米线是一道经典的家常菜，浓郁的汤底搭配鲜嫩的牛肉片，让人回味无穷。先将牛腩切块焯水去腥，然后用姜片、八角、桂皮等调料炖煮至软烂。同时准备好米线并泡发，将炖好的牛肉与高汤一起熬制，加入盐、胡椒粉调味。最后将泡好的米线放入碗中，舀入热腾腾的牛肉汤，放上几片牛肉，撒点香菜点缀就完成了。

三、海鲜米线

海鲜米线适合喜欢清淡口味的朋友，虾仁、鱿鱼圈等海鲜搭配米线，既营养又美味。首先将新鲜的海鲜处理干净，用少许料酒腌制去腥；接着将米线泡发备用。锅中加水烧开，放入海鲜快速焯烫后捞出。另起一锅，加入高汤或清鸡汤，放入泡好的米线煮熟，最后加入海鲜以及青菜，调入适量盐和鸡精即可。

四、素菜米线

对于素食爱好者来说，素菜米线绝对是一个不错的选择。可以选用蘑菇、木耳、青椒、洋葱等多种蔬菜，切成适当大小。先用少量植物油炒香蔬菜，再加入高汤煮沸，放入泡好的米线煮熟。可以根据个人喜好添加一些酱油或者芝麻酱提味，最后撒上葱花或香菜即可享用。

以上就是四种不同风味的家常米线做法，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松尝试。希望大家都能在家做出一碗热气腾腾、香气四溢的米线，为自己和家人带来一份温暖与满足！