在现代社会中，“8小时工作制”已经成为一种普遍的工作安排模式，许多企业和机构都以此为基础来制定员工的工作时间。然而，关于8小时工作制的具体定义，很多人仍存在疑问，尤其是关于吃饭时间和午休时间是否包含在内。

从法律和劳动法的角度来看，8小时工作制通常指的是劳动者在一个工作日内实际从事工作的时长为8小时。也就是说，这8个小时是劳动者真正投入工作的有效时间，而并非指整个日程安排中的所有时间段。因此，吃饭时间和午休时间一般不计入这8小时之内。例如，在一个标准的工作日中，如果公司规定上午9点上班，下午5点下班，并且提供中午1小时的午餐时间，那么这1小时的午餐时间实际上是属于员工的自由支配时间，不计入工作时长。

不过，具体的情况可能会因地区、行业或企业的规章制度有所不同。有些企业可能会将短暂的用餐时间算作工作时间的一部分，但这通常需要在劳动合同或公司内部政策中有明确说明。因此，对于员工而言，了解自己所在单位的具体规定非常重要。

此外，值得注意的是，8小时工作制的核心目的是为了保障劳动者的合法权益，避免过度加班对健康造成损害。因此，即使午餐时间不算入工作时长，但若员工的实际工作时间超过了法定范围（如超过每天8小时），企业仍需支付相应的加班费用。

总结来说，8小时工作制主要是指劳动者实际从事工作的有效时间为8小时，而不包括吃饭和午休的时间。不过，具体情况还是要根据当地法律法规以及公司的具体规定来判断。如果您对自己的工作时间有疑问，建议仔细查阅劳动合同或咨询相关部门以获得更准确的信息。

希望以上解答能帮助您更好地理解8小时工作制的相关概念！