秋天是吃南瓜的好时节，南瓜不仅营养丰富，还能做出各种美味的小点心。今天就给大家分享一款简单又好吃的柔软南瓜饼做法，外皮酥软、内里香甜，一口下去满满的幸福感。

一、食材准备

- 南瓜：300克（选用老南瓜，口感更绵密）

- 糯米粉：150克

- 粘米粉：50克（可选，增加口感层次）

- 白砂糖：30克（根据个人口味调整）

- 牛奶或清水：适量（用于调节面团湿度）

- 食用油：少许（煎制时用）

二、制作步骤

1. 处理南瓜

将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸约15分钟，直到南瓜变软。取出后用勺子压成泥，放凉备用。

2. 混合面团

在南瓜泥中加入糯米粉、粘米粉和白砂糖，用手或者筷子搅拌均匀。如果面团太干，可以少量多次地加入牛奶或清水，直到面团不粘手且有弹性。

3. 揉面与醒发

将面团揉至光滑，盖上保鲜膜静置10分钟，让面团更易操作。

4. 包馅（可选）

如果你喜欢有馅的南瓜饼，可以包入红豆沙、芝麻酱或者奶油等馅料，捏紧收口，搓成圆球。

5. 煎制南瓜饼

平底锅加热，刷一层薄油，将面团分成小剂子，用手压扁成饼状。放入锅中，小火慢煎，两面金黄即可出锅。

6. 装盘享用

将煎好的南瓜饼摆盘，撒上少许椰蓉或白糖，趁热食用，外酥内软，香甜可口。

三、小贴士

- 南瓜泥要尽量细腻，这样成品口感更好。

- 如果想要更松软的口感，可以加入一小勺泡打粉。

- 煎的时候火不要太大，避免外焦里生。

四、结语

这款柔软的南瓜饼做法简单易学，适合家庭制作。无论是作为早餐、下午茶还是零食，都非常合适。趁着南瓜当季，不妨动手试试，给家人一个温暖的甜蜜滋味吧！