【木耳青椒炒鸡蛋怎么做】木耳青椒炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 木耳（干） | 50克 |
| 青椒 | 1个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
1. 泡发木耳：将干木耳用温水泡发30分钟，洗净后撕成小块备用。
2. 处理青椒：青椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝。
3. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
5. 炒鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用。
6. 炒配料：再加少许油，放入青椒丝和木耳翻炒几下。
7. 混合调味：将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入生抽和盐，快速翻炒均匀。
8. 出锅装盘：炒至食材熟透即可关火，装盘享用。
三、营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 木耳 | 富含膳食纤维和多糖，有助于清肠排毒 |
| 青椒 | 含有丰富的维生素C和抗氧化物质 |
| 鸡蛋 | 是优质蛋白来源，富含多种维生素和矿物质 |
| 营养均衡 | 整体搭配合理，适合日常健康饮食 |
四、小贴士
- 木耳泡发时可加入少许盐，有助于更快泡软。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在炒鸡蛋前加入少许水或牛奶。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“木耳青椒炒鸡蛋”。无论是工作日的午餐还是周末的家庭餐，都是不错的选择。
