【意式肉酱面的制作方法】意式肉酱面（Spaghetti Bolognese）是意大利经典的家常美食，以其浓郁的酱汁和丰富的口感深受全球食客喜爱。制作这道菜并不复杂，但关键在于酱料的熬制和食材的搭配。以下是详细的制作步骤与所需材料清单。
一、
意式肉酱面的核心在于肉酱的制作。选用牛肉末或混合肉末，搭配番茄、洋葱、大蒜等基础调料，经过慢火炖煮，使酱汁浓稠入味。面条则选择传统的意大利面，煮熟后与酱汁拌匀即可食用。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭日常烹饪。
为了提升风味，可加入适量的红酒、香叶、百里香等调味料，使酱汁更加醇厚。此外，撒上帕尔马干酪可以增加层次感，让整道菜更加地道。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 意大利面（Spaghetti）200克，牛肉末300克 |
| 辅料 | 洋葱半颗，大蒜3瓣，胡萝卜50克，芹菜茎50克 |
| 酱料 | 番茄酱200克，新鲜番茄2个（或罐装番茄400克），橄榄油适量 |
| 调味料 | 盐、黑胡椒、干百里香、香叶、红酒100毫升 |
| 其他 | 帕尔马干酪（可选）适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 洋葱、大蒜切碎，胡萝卜和芹菜切丁。
2. 炒香底料
- 热锅加橄榄油，放入洋葱、大蒜炒香，再加入胡萝卜和芹菜翻炒至软。
3. 加入肉末
- 放入牛肉末，炒至变色，加入盐、黑胡椒调味。
4. 倒入番茄与红酒
- 加入番茄酱和新鲜番茄（或罐装番茄），倒入红酒，加入香叶和百里香。
5. 慢炖入味
- 大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟，期间适时搅拌防止粘底。
6. 煮面条
- 另起一锅水煮沸后加入意大利面，按包装说明煮熟，捞出沥干。
7. 拌面装盘
- 将煮好的面条加入肉酱中拌匀，撒上帕尔马干酪即可享用。
四、小贴士
- 肉酱可以提前一天做好，隔夜后味道更佳。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量奶油或黄油。
- 使用新鲜番茄比罐装番茄更鲜美，但罐装番茄更方便快捷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道正宗又美味的意式肉酱面。无论是周末聚餐还是日常晚餐，都是不错的选择。
