【超简单红烧鸡骨架的家常做法】红烧鸡骨架是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。制作过程简单，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解和口感特点三个方面进行总结，并附上一份详细的表格，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡骨架 | 500g | 可用整鸡骨架或鸡腿骨 |
| 生姜 | 1块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 葱 | 2根 | 切段备用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜增甜 |
| 清水 | 适量 | 烧煮时使用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡骨架：将鸡骨架清洗干净，放入冷水锅中焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、大蒜炒香，再放入鸡骨架翻炒至微黄。
3. 调味上色：加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，水量以没过鸡骨架为宜，大火烧开后转中小火慢炖30分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、口感与特点
- 口感：鸡骨架肉质软烂入味，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。
- 特点：
- 做法简单，适合新手尝试；
- 红烧风味浓郁，香气扑鼻；
- 营养丰富，适合家庭日常饮食。
四、小贴士
- 鸡骨架焯水可以有效去除腥味；
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间；
- 可根据个人口味添加辣椒或八角等香料。
总结：红烧鸡骨架是一道既美味又实惠的家常菜，只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出地道的味道。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。
