【葱爆豆干的做法】葱爆豆干是一道简单又美味的家常菜，主要食材是豆干和大葱，口感鲜香，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。
一、
葱爆豆干的制作过程相对简单，关键在于火候的掌握和调料的搭配。豆干需要提前切片或切块，用油煎至微黄，再与葱段一起快炒，最后加入适量的酱油、盐、糖等调味料，翻炒均匀即可出锅。整个过程不超过10分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
在烹饪过程中，建议使用中火或大火，避免豆干煎糊。同时，葱的加入时间不宜过早，以保持其清香和脆嫩口感。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 豆干洗净，切成薄片或小块；大葱洗净，切成葱段 | 豆干200克，大葱1根 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入豆干，中小火煎至两面微黄 | 食用油适量 |
| 3 | 加入葱段，快速翻炒几下 | - |
| 4 | 根据口味加入适量生抽、盐、少许糖提鲜 | 生抽1汤匙，盐适量，糖1/2茶匙 |
| 5 | 快速翻炒均匀，使豆干充分吸收调料 | - |
| 6 | 炒至豆干变软，葱段略软时即可出锅 | - |
三、小贴士
- 豆干选择老豆腐做的，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 葱爆豆干可以搭配鸡蛋、肉末等一起炒，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的葱爆豆干了。既保留了豆干的豆香，又增添了葱的清香，是一道非常值得尝试的家常菜。
