【佛手瓜炒肉怎么做】佛手瓜炒肉是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常食用。佛手瓜富含维生素和膳食纤维，搭配瘦肉可以增加蛋白质摄入，既健康又美味。下面将为大家详细讲解这道菜的做法，并附上一份简明的步骤表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） |
| 佛手瓜 | 300 |
| 瘦猪肉 | 200 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 佛手瓜洗净后削皮，切成薄片或条状，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变色。
- 瘦肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的瘦肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒佛手瓜
- 再次加油，放入佛手瓜片，中火翻炒约2分钟，至稍微软化。
5. 合炒调味
- 加入之前炒好的瘦肉，调入生抽、老抽和少许盐，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至佛手瓜熟透、肉片入味后即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 佛手瓜不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更爽脆，可提前焯水10秒再炒。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或葱花提香。
四、总结
佛手瓜炒肉是一道快手又健康的菜肴，只需简单几步即可完成。通过合理的食材搭配与调味，既能保留佛手瓜的清香，又能突出肉类的鲜美。适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作，既方便又美味。
佛手瓜炒肉怎么做？ 通过以上步骤，你也可以轻松掌握这道菜的精髓，享受一顿美味又健康的晚餐。
