【贡菜焖鸡肉的做法】贡菜焖鸡肉是一道结合了蔬菜与肉类的家常美食，口感清爽、营养丰富。贡菜（又称空心菜茎）具有独特的脆嫩口感，搭配鲜嫩的鸡肉，经过炖煮后更加入味，非常适合家庭日常烹饪。
以下为“贡菜焖鸡肉的做法”的详细总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉 | 300克 |
| 贡菜 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 红椒 | 1个（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1.5汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鸡肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 贡菜洗净，切成段状，备用。
- 大蒜拍碎，生姜切片，红椒切丝备用。
2. 腌制鸡肉
- 在鸡肉中加入料酒、少许盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
3. 炒香调料
- 热锅倒油，放入蒜末和姜片爆香。
- 加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
4. 加入调味料
- 倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。
5. 焖煮贡菜
- 加入适量清水（约100ml），盖上锅盖焖煮5分钟。
- 打开锅盖，放入贡菜和红椒丝，继续焖煮3-5分钟。
6. 收汁出锅
- 待贡菜变软、汤汁略微收干时，根据口味调整盐量。
- 关火装盘，即可食用。
三、小贴士
- 贡菜不宜久煮，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味添加其他配菜，如胡萝卜、香菇等。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后勾芡。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的贡菜焖鸡肉。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友或家人聚餐时制作。
