【海带丝凉拌豆腐皮的家常做法】海带丝凉拌豆腐皮是一道清爽可口、营养丰富的家常凉菜,尤其适合夏天食用。这道菜口感鲜爽,制作简单,非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、材料准备
材料 | 用量(约) |
海带丝 | 100克 |
豆腐皮 | 200克 |
香菜 | 适量 |
蒜末 | 1瓣 |
生姜末 | 少许 |
酱油 | 1汤匙 |
醋 | 1汤匙 |
香油 | 半汤匙 |
辣椒油 | 可选 |
盐 | 少许 |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 将海带丝提前用清水泡软,洗净后焯水1-2分钟,捞出过冷水,沥干备用。 |
2 | 豆腐皮撕成条状或切成细丝,放入沸水中焯烫30秒,捞出过冷水,保持脆嫩。 |
3 | 将海带丝和豆腐皮放入大碗中,加入香菜段。 |
4 | 在碗中加入蒜末、姜末、酱油、醋、香油、辣椒油和少许盐,搅拌均匀。 |
5 | 将调料汁倒入海带丝和豆腐皮中,拌匀即可装盘。 |
三、营养价值简述
成分 | 功效说明 |
海带丝 | 富含碘、膳食纤维,有助于调节甲状腺功能和促进肠道健康。 |
豆腐皮 | 含有丰富的植物蛋白和钙质,是素食者良好的蛋白质来源。 |
香菜 | 增加风味,同时具有一定的抗氧化作用。 |
酱油、醋 | 提升口感,帮助消化。 |
四、小贴士
- 海带丝焯水时间不宜过长,以免变软影响口感。
- 豆腐皮焯水后要迅速过冷水,保持其弹性。
- 可根据个人口味调整辣度和调料比例。
总结:
海带丝凉拌豆腐皮不仅做法简单,而且营养均衡,是一道非常适合家庭制作的凉菜。通过合理的搭配与调味,可以轻松做出一道美味又健康的家常菜。