【蜜汁鸡翅的做法】蜜汁鸡翅是一道深受大众喜爱的家常菜，外皮焦香、内里鲜嫩，甜咸适口，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将为大家总结一份简单易学、口感出众的蜜汁鸡翅做法，帮助您在家轻松做出美味佳肴。
一、制作要点总结
1. 选材讲究：选用新鲜鸡翅，建议使用鸡中翅，肉质更嫩。
2. 腌制入味：提前腌制可以让鸡翅更加入味，提升整体口感。
3. 火候控制：煎制时用中小火慢慢煎至金黄，再进行烤制或焖煮，确保鸡翅外焦里嫩。
4. 酱汁调配：蜜汁的关键在于糖与酱油的比例，可根据个人口味调整。
二、材料准备表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 8-10个 | 建议选择鸡中翅 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提供咸味和颜色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，可少放 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 | 主要甜味来源 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提升香味 |
| 姜末 | 少许 | 增加风味 |
| 白芝麻 | 适量 | 装饰用 |
| 食用油 | 适量 | 煎鸡翅用 |
三、步骤详解
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末，抓匀腌制至少30分钟。
2. 煎制鸡翅
热锅加油，放入腌好的鸡翅，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 调制蜜汁
取一碗，加入蜂蜜、少许水、生抽、老抽，搅拌均匀成蜜汁酱。
4. 焖煮入味
将煎好的鸡翅放入锅中，倒入调好的蜜汁，加盖小火焖煮10-15分钟，期间可翻动几次，让鸡翅充分吸收酱汁。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，关火，撒上白芝麻即可装盘。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的蜜汁口感，可在最后阶段加入少量淀粉水勾芡。
- 烤箱版可将腌好的鸡翅放在烤盘上，刷一层蜜汁，180度烤20分钟，中途刷一次蜜汁。
- 蜂蜜可用冰糖代替，但口感略有不同。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出外焦里嫩、甜咸适口的蜜汁鸡翅。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴。
