【红烧豆腐泡的做法】红烧豆腐泡是一道家常菜，口感软嫩、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐泡 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和口味 |
| 葱花 | 少许 | 装饰与增香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香提味 |
| 清水 | 适量 | 烧制时使用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理豆腐泡
将豆腐泡洗净，用刀在表面轻轻划几刀，便于入味。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
3. 加入豆腐泡
将豆腐泡放入锅中，稍微煎一下，使其表面微黄，增加香味。
4. 调味翻炒
加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让豆腐泡充分吸收调料。
5. 加水焖煮
倒入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮约5分钟，使豆腐泡更入味。
6. 收汁装盘
待水分快干时，开盖大火收汁，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐泡本身有豆腥味，建议提前用清水浸泡或焯水去味。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油和糖的比例。
- 焖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或蚝油提鲜。
通过以上步骤，一道美味的红烧豆腐泡就完成了。无论是作为主食搭配还是下饭菜，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，感受家常菜的魅力吧！
