【槐花拌豆腐怎么做】槐花拌豆腐是一道清新爽口的家常菜，尤其在春季时节，槐花盛开，是制作这道菜的好时机。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素，非常适合搭配主食食用。
下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜槐花 | 200克 | 选择未开放的花蕾，洗净备用 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 选用北豆腐或嫩豆腐均可 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 香醋 | 半勺 | 提鲜增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制或拌制用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将槐花放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分。 |
| 2 | 豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出后过冷水，保持口感嫩滑。 |
| 3 | 锅中热油，加入蒜末爆香，倒入槐花翻炒片刻。 |
| 4 | 加入豆腐块，轻轻翻炒均匀。 |
| 5 | 调入生抽、香醋、盐和白胡椒粉，继续翻炒至入味。 |
| 6 | 关火后装盘，可撒上少许葱花或香菜点缀。 |
三、注意事项
- 槐花不宜久煮，否则容易失去清香。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 调味时可根据个人口味调整酱油和醋的比例。
- 最好现做现吃，避免长时间放置影响口感。
四、小贴士
- 若喜欢口感更丰富的，可加入少量胡萝卜丝或木耳丝一起炒制。
- 槐花拌豆腐适合搭配米饭、馒头等主食，也可作为凉菜食用。
- 不建议使用老豆腐，因其质地较硬，不适合此道菜的口感要求。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的“槐花拌豆腐”。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。希望你喜欢这道春天的味道！
