【黄芪软炸里脊的家常做法】黄芪软炸里脊是一道结合了传统中医理念与家常烹饪技巧的菜品，既保留了里脊肉的鲜嫩口感，又融入了黄芪的补气功效。这道菜适合在秋冬季节食用，有助于增强体质、提升免疫力。以下为详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 里脊肉 | 300克 | 建议选用猪里脊，肉质细嫩 |
| 黄芪 | 10克 | 可根据个人口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹肉 |
| 淀粉 | 20克 | 增加外酥内嫩效果 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
1. 处理里脊肉
将里脊肉切成条状，放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉，腌制10分钟，去除腥味并入味。
2. 准备黄芪
将黄芪洗净，切片或切丝，可根据喜好选择是否煮水后使用。若直接使用，可将其与面粉混合。
3. 调制面糊
在另一个碗中打入鸡蛋，加入面粉、淀粉和少许盐，搅拌均匀成浓稠的面糊。
4. 裹面糊
将腌好的里脊肉逐条放入面糊中，均匀裹上一层，确保每一块都沾满面糊。
5. 炸制
锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃），将裹好面糊的里脊肉放入锅中，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 复炸（可选）
若想更酥脆，可将炸好的里脊再次放入油锅中复炸10-15秒，取出后装盘。
7. 搭配黄芪
可将黄芪片撒在炸好的里脊上，或搭配一碗黄芪汤一同食用，增强滋补效果。
三、小贴士
- 黄芪不宜过量，一般每次不超过15克。
- 若喜欢更健康的版本，可用空气炸锅代替油炸。
- 可根据个人口味添加葱花、姜末等调料提香。
通过以上步骤，即可在家轻松做出一道营养丰富、美味可口的黄芪软炸里脊。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在身体虚弱或需要调养时食用，是一道兼具美味与养生价值的家常菜。
