【简易脆皮鸡腿的做法】想要在家做出外酥里嫩、口感丰富的脆皮鸡腿，其实并不难。只要掌握好腌制和炸制的技巧，就能轻松做出媲美餐厅的美味。以下是一份详细的步骤总结，帮助你快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 4只 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡腿
鸡腿洗净后去骨，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡腿
将生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜末、黑胡椒粉和盐混合成腌料，将鸡腿放入腌料中，搅拌均匀，腌制至少30分钟（最好冷藏腌制1小时以上）。
3. 裹粉
腌好的鸡腿先裹一层面粉，再蘸一层玉米淀粉，这样可以让鸡腿更加酥脆。
4. 炸制鸡腿
锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约170℃），将鸡腿放入锅中炸至表面金黄，捞出沥油。为了更酥脆，可复炸一次（约15秒）。
5. 装盘
炸好的鸡腿摆盘，可以搭配自己喜欢的酱料或配菜享用。
三、小贴士
- 鸡腿去骨后更容易入味，也更易炸出酥脆效果。
- 复炸是关键步骤，能让表皮更加酥脆。
- 若喜欢更香的口感，可在腌料中加入少许五香粉或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的脆皮鸡腿了。不仅适合日常家常菜，也可以作为聚会小吃，味道一级棒！
