葱爆羊肉家常做法
发布时间：2025-05-08 20:42:39来源：
——简单几步教你轻松做出餐厅级别的美味
材料准备
首先准备好所需食材：新鲜羊肉片300克、大葱2根、生姜几片、蒜瓣2颗。此外，还需要料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许以及适量的食用油和盐。
步骤详解
1. 腌制羊肉：将羊肉片放入碗中，加入料酒、生抽、少许老抽和少量清水抓匀，静置腌制15分钟，让肉质更加入味。
2. 处理配料：大葱切斜段，姜蒜切片备用。热锅冷油，先下姜蒜爆香。
3. 快速翻炒：倒入腌好的羊肉，大火快炒至变色后盛出备用。接着用锅中余油爆香葱段，再将炒好的羊肉回锅，加入适量的老抽调色。
4. 调味收汁：根据个人口味加少许白糖提鲜，最后撒上适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
这道葱爆羊肉色泽红亮，香气扑鼻，肉质嫩滑不柴，非常适合搭配米饭享用。不仅操作简单，而且营养丰富，是一道适合家庭日常制作的经典菜肴。
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