黄金手撕面包的做法

手撕面包是一种非常受欢迎的小吃，不仅外观金黄诱人，而且口感松软香甜，非常适合家庭制作。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的黄金手撕面包。

准备材料：

- 高筋面粉 500克

- 温水 250毫升

- 干酵母 7克

- 细砂糖 60克

- 盐 8克

- 黄油 40克

- 全蛋液（刷表面用）适量

制作步骤：

第一步：和面

将高筋面粉过筛后放入搅拌盆中，加入细砂糖和盐混合均匀。在温水中溶解干酵母，静置5分钟后倒入面粉中，开始揉面。揉至面团光滑后，加入切成小块的黄油，继续揉至扩展阶段，即能拉出薄膜的状态。

第二步：发酵

将揉好的面团放入涂了少许油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大小。

第三步：整形

发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后将其分成若干小份，每份搓成圆形或椭圆形。将整形好的面团摆放在烤盘上，注意留有足够的间距以便二次发酵。

第四步：二次发酵

将整形好的面团再次盖上保鲜膜，放置于温暖处进行二次发酵，时间约为30-40分钟，直至面团明显增大。

第五步：烘烤

预热烤箱至180℃。在二次发酵完成的面团表面刷上一层全蛋液，这样可以让面包表面更加金黄诱人。然后将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制20分钟左右，期间可观察上色情况，必要时加盖锡纸防止过度焦糊。

第六步：出炉冷却

面包烤好后立即从烤箱中取出，稍微放凉后即可享用。撕开热腾腾的手撕面包，香气扑鼻，外皮酥脆，内里柔软，让人垂涎欲滴。

小贴士：

1. 控制温度：揉面和发酵过程中要注意控制室温，过高或过低都会影响效果。

2. 观察状态：每个烤箱的实际温度可能有所不同，建议初次烘烤时多留意面包的颜色变化，避免烤焦。

3. 储存方式：如果当天未能吃完，可以用密封袋装好存放在阴凉干燥处，但最好还是尽快食用以保持最佳风味。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出口感绝佳的黄金手撕面包啦！无论是作为早餐还是下午茶点心，都是非常不错的选择。快动手试试吧！

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希望这篇文章符合您的要求，祝您烘焙愉快！