在忙碌的生活节奏中，我们总是渴望一些简单又美味的菜肴来慰藉自己的味蕾。今天就为大家带来一道非常受欢迎的家常菜——香辣虾。这道菜色香味俱全，制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。

首先，准备好新鲜的大虾。大虾是这道菜的灵魂，所以选择新鲜的大虾至关重要。将大虾清洗干净后，去掉虾线，这样吃起来更加方便和卫生。接着，将处理好的大虾放入碗中，加入适量的盐、料酒和生姜片进行腌制，这样可以去腥增香。

接下来，准备配料。我们需要准备一些干辣椒、花椒、大蒜、生姜和葱。这些调料不仅能提升菜肴的风味，还能让整道菜看起来更有食欲。将干辣椒剪成小段，大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用。

热锅凉油，待油温升高后，放入腌制好的大虾进行翻炒。炒至大虾变红并稍微卷曲时，盛出备用。这一步是为了让大虾提前受热，保持其鲜嫩的口感。

再次起锅，倒入适量的油，放入干辣椒段和花椒粒，用小火慢慢煸炒出香味。接着，加入蒜片、姜丝和葱段继续翻炒，直到香味四溢。此时，将之前炒好的大虾重新倒入锅中，与调料充分混合。

最后，加入适量的生抽、老抽、白糖和少许清水，大火快速翻炒均匀。根据个人口味调整调料的比例，确保味道适中。待汤汁收浓后，即可关火装盘。

一道色香味俱佳的家常香辣虾就完成了。这道菜不仅色泽诱人，而且麻辣鲜香，让人垂涎欲滴。无论是搭配米饭还是单独食用，都非常美味。而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日。

希望这篇简单的家常香辣虾做法能为您的餐桌增添一份美味。快动手试试吧！