如果你喜欢肯德基的炸鸡味道，但又想尝试自己在家动手做的话，那么这道肯德基风味炸鸡锁骨的做法就非常适合你。这道菜简单易学，口感酥脆，香气四溢，绝对能让你回味无穷。

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡锁骨：500克

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 大蒜粉：适量

- 洋葱粉：适量

- 辣椒粉（可选）：适量

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：适量

- 面粉：适量

- 玉米淀粉：适量

- 面包糠：适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 腌制鸡锁骨

将鸡锁骨清洗干净后，用厨房纸吸干水分。在一个大碗中，加入盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉和辣椒粉（如果喜欢辣味的话），然后将调料均匀地涂抹在鸡锁骨上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好能腌制过夜，这样更入味。

2. 准备裹料

在一个碗里打入鸡蛋，并加入适量牛奶搅拌均匀，做成蛋液备用。另外准备两个盘子，一个装面粉与玉米淀粉的混合物（比例为3:1），另一个装面包糠。

3. 裹粉过程

取出腌好的鸡锁骨，先在面粉混合物中滚一圈，确保表面均匀沾满粉料；接着浸入蛋液中，让鸡锁骨充分吸收蛋液；最后再放入面包糠中滚动，使鸡锁骨完全被面包糠包裹住。重复此步骤直至所有鸡锁骨都处理完毕。

4. 油炸

锅内倒入足够的食用油，加热至170°C左右（可以用筷子测试，插入油中有小气泡快速冒出即可）。将裹好面包糠的鸡锁骨小心放入热油中，注意不要一次放太多以免粘连。炸至金黄酥脆即可捞出沥油。

5. 完成

将炸好的鸡锁骨摆放在盘子里，可以根据个人喜好撒上一些额外的调味料如孜然粉或辣椒粉增添风味。现在就可以享受美味的肯德基风味炸鸡锁骨啦！

这道菜不仅适合家庭聚餐时作为一道主菜，也非常适合作为朋友聚会的小吃。希望你能成功做出一道令人满意的肯德基风味炸鸡锁骨！