在家中制作美味的内酯豆腐其实并不难，只需要一些简单的材料和工具，就能轻松完成。内酯豆腐口感细腻滑嫩，深受大家的喜爱。今天就来分享一下自制内酯豆腐的具体步骤。

首先准备所需材料：

- 黄豆 200克

- 内酯粉 3克

- 温水 150毫升

- 盐卤或石膏（可选）

接下来是具体的制作过程：

1. 浸泡黄豆：将黄豆提前浸泡6-8小时，直到黄豆吸水膨胀变软。这样可以确保后续磨浆时更加细腻。

2. 打豆浆：将泡好的黄豆加入适量清水，使用豆浆机将其打成豆浆。注意水量要适中，不宜过多也不宜过少。

3. 过滤豆浆：用纱布或者专用过滤网将豆浆中的豆渣过滤掉，只留下纯净的豆浆液。这一步非常重要，直接影响到最终豆腐的口感。

4. 煮豆浆：将过滤后的豆浆倒入锅中加热煮沸，期间需要不断搅拌以防粘底。煮至沸腾后继续煮2-3分钟即可关火。

5. 准备凝固剂溶液：取一小碗，将内酯粉与温水混合均匀，成为凝固剂溶液。如果喜欢更传统的风味，也可以选择盐卤或石膏作为替代品。

6. 混合豆浆与凝固剂：将煮好的豆浆稍微冷却至80℃左右，然后缓缓倒入凝固剂溶液中，并轻轻搅拌几下。静置15-20分钟，让豆浆充分凝结成豆腐花。

7. 压制成型：将凝结好的豆腐花装入事先铺好纱布的模具中，盖上盖子，上面压上重物进行压制。根据个人喜好调整压制时间，一般为30分钟到1小时不等。

8. 完成：压制完成后取出豆腐，切成适当大小即可食用。内酯豆腐可以直接蘸酱料享用，也可以用来烹饪各种菜肴。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出口感细腻、味道鲜美的内酯豆腐了。这种方法不仅健康卫生，还能让你享受到亲手制作的乐趣。快试试吧！