【咸水角做法】咸水角是广东传统小吃之一，外皮酥脆、内馅鲜美，深受人们喜爱。其制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的咸水角。以下是对咸水角做法的总结与详细说明。
一、材料准备
| 类别 | 材料 | 用量 |
| 外皮 | 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油（或植物油） | 50克 | |
| 温水 | 100毫升 | |
| 内馅 | 猪肉末 | 150克 |
| 虾仁 | 50克 | |
| 韭菜 | 50克 | |
| 葱花 | 10克 | |
| 生抽 | 1大勺 | |
| 盐 | 少许 | |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 和面：将中筋面粉放入盆中，加入猪油，用手揉匀后慢慢加入温水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 调馅：将猪肉末、虾仁、韭菜、葱花混合，加入生抽、盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀备用。 |
| 3 | 包制：将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧收口，呈半圆形。 |
| 4 | 煎制：平底锅加热，放入少量油，将咸水角放入锅中，小火煎至底部金黄，加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，待水分蒸发后翻面再煎片刻即可。 |
| 5 | 出锅：煎至两面金黄、外皮酥脆即可盛出，趁热食用更佳。 |
三、小贴士
- 面团要揉得柔软有弹性，这样煎出来的咸水角才不会太硬。
- 煎的时候要注意火候，避免煎糊。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以使用猪油代替植物油。
- 咸水角最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻这道地道的广东小吃。无论是作为早餐还是下午茶点心，咸水角都是不错的选择。
