【简单版酸菜巴沙鱼】酸菜巴沙鱼是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在川菜系中，以其酸爽开胃、鲜香入味而著称。这道菜的主要食材是巴沙鱼和酸菜，搭配一些调料，做法简单又美味。下面是对“简单版酸菜巴沙鱼”的总结与制作说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 简单版酸菜巴沙鱼 |
| 类型 | 家常菜 / 川菜系 |
| 主要食材 | 巴沙鱼、酸菜 |
| 风味特点 | 酸爽开胃、鲜香浓郁 |
| 做法难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家食用，尤其适合喜欢酸味的人群 |
二、制作步骤（简化版）
1. 准备食材
- 巴沙鱼：1条（约500克），切片或切块
- 酸菜：适量，洗净切段
- 辅料：姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、清水
2. 处理巴沙鱼
- 巴沙鱼用清水冲洗干净，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末、干辣椒、花椒炒香。
4. 加入酸菜翻炒
- 放入酸菜翻炒几下，加少量清水煮沸。
5. 放入巴沙鱼
- 将腌好的巴沙鱼放入锅中，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味。
6. 炖煮收汁
- 盖上锅盖，小火炖煮5-8分钟，待鱼肉熟透后，根据口味调整味道，最后大火收汁即可。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 巴沙鱼选择 | 新鲜为佳，也可使用冷冻巴沙鱼，提前解冻 |
| 酸菜选择 | 可用市售酸菜，也可以自制 |
| 调味建议 | 若喜欢更酸爽口感，可多加一点醋或柠檬汁 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭、面条或馒头食用 |
四、总结
“简单版酸菜巴沙鱼”是一道操作简便、味道独特的家常菜，非常适合忙碌的日常烹饪。只需准备好基本食材和调料，按照步骤操作，就能做出一道色香味俱全的美食。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都能带来满满的幸福感。
