【炸蘑菇的做法 mdash mdash 炸蘑菇的家常做法】炸蘑菇是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面为大家总结一份详细的炸蘑菇家常做法，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、
炸蘑菇的关键在于选材和炸制技巧。选择新鲜的蘑菇，如平菇、香菇或金针菇，洗净后沥干水分，再进行裹粉和油炸。为了保证外皮酥脆、内部鲜嫩，可以采用双炸法（先炸定型，再复炸上色）。同时，根据个人口味可加入适量调味料，如盐、胡椒粉、辣椒粉等，提升风味。
二、详细做法表格
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 新鲜蘑菇（平菇/香菇/金针菇）300g、面粉50g、淀粉30g、鸡蛋1个、盐适量、黑胡椒少许、食用油适量 |
| 工具 | 炸锅/炒锅、漏勺、碗、筷子、厨房纸巾 |
| 步骤 | 1. 蘑菇洗净，撕成小朵，用厨房纸吸干水分。 2. 面粉与淀粉混合，加入盐、黑胡椒搅拌均匀。 3. 鸡蛋打散，蘑菇逐个裹上面粉混合物，再蘸一层蛋液。 4. 锅中倒油，烧至七成热，放入蘑菇炸至表面金黄，捞出沥油。 5. 油温升至八成热，复炸30秒，使外皮更酥脆。 6. 捞出装盘，撒上少许辣椒粉或孜然粉即可。 |
| 小贴士 | - 蘑菇要彻底晾干，否则容易溅油。 - 面粉与淀粉比例建议为2:1，口感更酥脆。 - 复炸能增强外皮的酥脆度，避免内部湿软。 - 可根据喜好添加调味料，如五香粉、辣椒粉等。 |
三、总结
炸蘑菇不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见美味。掌握好炸制火候和裹粉技巧，就能轻松做出外酥里嫩的炸蘑菇。尝试按照以上方法制作，享受一口酥脆的美味吧！
