【折耳根是什么菜】折耳根，又名鱼腥草、侧耳根，是一种常见的野生蔬菜，在中国南方地区尤为常见。它不仅味道独特，还具有一定的药用价值，常被用于清热解毒、利尿消肿等功效。下面将从多个角度对“折耳根是什么菜”进行总结，并以表格形式展示其基本信息。
一、折耳根的基本介绍
折耳根是一种多年生草本植物，属于三白草科。它的茎呈匍匐状，叶子呈心形或卵形，花小而白色，果实为蒴果。折耳根的根部是主要食用部分，因其味道略带辛辣和鱼腥味，故得名“鱼腥草”。
二、折耳根的营养价值
折耳根富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B族、钾、钙等，同时含有一定量的膳食纤维和抗氧化物质。适量食用有助于增强免疫力、促进消化。
三、折耳根的食用方式
折耳根可以凉拌、炒食、煮汤等多种方式食用。在四川、云南等地，凉拌折耳根是一道非常受欢迎的小菜，通常搭配辣椒、酱油、醋等调料，口感清爽，风味独特。
四、折耳根的药用价值
中医认为，折耳根性寒，味辛，具有清热解毒、利尿通淋、抗菌消炎的功效。常用于治疗感冒、咽喉肿痛、泌尿系统感染等症状。
五、折耳根的种植与产地
折耳根多生长于湿润的山坡、田埂、沟边等地方，适应性强，耐寒耐旱。主要分布于中国西南、华南及华东地区，其中四川、云南、贵州等地最为常见。
六、折耳根的注意事项
虽然折耳根营养丰富，但因其性寒，脾胃虚寒者应慎食。此外，部分人可能对其气味敏感，初次尝试时可少量食用。
折耳根信息汇总表
| 项目 | 内容 |
| 别名 | 鱼腥草、侧耳根 |
| 植物科属 | 三白草科 |
| 形态特征 | 茎匍匐，叶心形或卵形，花白色，果实为蒴果 |
| 主要食用部位 | 根部（侧根） |
| 味道 | 辛辣、微苦，带有鱼腥味 |
| 营养成分 | 维生素C、B族、钾、钙、膳食纤维、抗氧化物质 |
| 食用方式 | 凉拌、炒食、煮汤 |
| 药用价值 | 清热解毒、利尿消肿、抗菌消炎 |
| 产地 | 中国西南、华南、华东地区，如四川、云南、贵州等 |
| 注意事项 | 性寒，脾胃虚寒者慎食；部分人可能对气味敏感 |
通过以上内容可以看出，“折耳根是什么菜”其实是一个既普通又特别的问题。它不仅是日常饮食中的一种食材，更是一种具有药用价值的植物。了解折耳根的特性，有助于我们更好地认识和利用这一自然馈赠。
