【家常菜排骨焖土豆的做法】排骨焖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感软烂、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将为大家详细总结排骨焖土豆的做法步骤，并以表格形式展示所需材料与操作要点。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 土豆 | 2个（约300g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡10分钟防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火煮开后转小火炖煮20分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血沫，使菜肴更清爽。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮散。
- 如果喜欢口感更浓郁，可以在最后加入少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，一道美味的家常菜“排骨焖土豆”就完成了。它不仅保留了食材的原味，还能让家人的餐桌更加丰富多彩。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是一个不错的选择。
