【凉拌米线的做法】凉拌米线是一道清爽开胃的夏日美食，口感劲道，搭配丰富的调料和配菜，非常适合夏天食用。下面将从选材、步骤和调味等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
凉拌米线的主要原料是米线，它质地柔软、富有弹性，适合凉拌。在制作过程中，关键在于煮米线的时间控制和调料的搭配。米线煮好后需过冷水，使其更加爽滑。常见的配料包括黄瓜、胡萝卜、豆芽、鸡蛋等，搭配酱料如辣椒油、醋、酱油、香油等，味道层次丰富。整个过程简单快捷，适合家庭快速制作。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 米线200克、黄瓜半根、胡萝卜半根、豆芽50克、鸡蛋1个、蒜末适量、葱花少许 |
| 2. 煮米线 | 锅中加水烧开，放入米线煮3-5分钟（根据包装说明调整时间），捞出过冷水，沥干备用 |
| 3. 处理配料 | 黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆芽洗净，鸡蛋煎成蛋皮后切丝 |
| 4. 调制酱料 | 小碗中加入生抽2勺、香醋1勺、辣椒油1勺、芝麻酱1勺、蒜末适量、盐少许、糖少许，搅拌均匀 |
| 5. 混合装盘 | 将处理好的米线和配料放入大碗中，倒入调好的酱料，撒上葱花，拌匀即可食用 |
三、小贴士
- 米线煮的时间不宜过长，否则会变得软烂，影响口感。
- 酱料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可多加辣椒油或花椒油。
- 可添加花生碎或芝麻增加香味，提升整体风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的凉拌米线，既健康又美味，非常适合日常家庭餐食。
