【糖醋藕块的做法】糖醋藕块是一道经典的家常菜，酸甜适口、口感爽脆，非常适合搭配米饭或作为凉菜食用。制作这道菜的关键在于掌握好糖和醋的比例，以及火候的控制。下面将详细总结糖醋藕块的制作步骤，并以表格形式呈现所需材料和操作流程。
一、
糖醋藕块主要由新鲜莲藕、白糖、白醋、生抽、盐等调料制成。做法简单，但需要注意以下几个要点：
1. 选材：选用新鲜脆嫩的莲藕，切成均匀的小块，便于入味。
2. 焯水：将切好的藕块放入沸水中焯水1-2分钟，去除涩味并保持脆感。
3. 调味：糖和醋的比例建议为2:1，可根据个人口味调整，加入适量的盐和生抽提鲜。
4. 炒制：热锅冷油，先将藕块煸炒至微黄，再加入调料翻炒均匀即可出锅。
整道菜色泽红亮，酸甜适中，口感清脆，是夏季餐桌上的佳品。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 莲藕 500克（约1根） |
| 配料 | 生姜 1小块（切片）、蒜 3瓣（切末） |
| 调料 | 白糖 3汤匙、白醋 1.5汤匙、生抽 1汤匙、盐 1/2茶匙、清水 100毫升 |
| 做法步骤 | 1. 莲藕去皮切块，焯水1-2分钟后捞出沥干。 2. 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香。 3. 加入藕块翻炒至微黄。 4. 加入所有调料和清水，中小火焖煮5分钟。 5. 收汁后装盘，撒上少许葱花即可。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味可口的糖醋藕块。这道菜不仅营养丰富，还能开胃解腻，适合家庭日常烹饪。
