【百香芒芒乳酸的做法】“百香芒芒乳酸”是一款结合了百香果、芒果和乳酸菌的饮品，口感清新、酸甜适中，非常适合夏天饮用。制作过程简单，材料易得，适合家庭自制。以下为详细的做法总结及步骤表格。
一、制作要点总结
1. 原料选择：选用新鲜百香果和成熟的芒果，保证风味浓郁。
2. 乳酸菌的选择：可使用市售乳酸菌粉或酸奶作为发酵剂。
3. 发酵时间：根据温度调整，一般为12-24小时。
4. 口感调整：可根据个人口味加入蜂蜜或冰块提升风味。
5. 保存方式：发酵完成后冷藏保存，最佳饮用时间为2-3天内。
二、百香芒芒乳酸做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 说明 |
| 1 | 准备水果 | 百香果2颗、芒果1个 | 选用成熟、无损伤的水果 |
| 2 | 处理水果 | 百香果挖出果肉，芒果去皮切块 | 果肉尽量保留完整，避免汁液流失 |
| 3 | 混合搅拌 | 将百香果果肉和芒果块放入搅拌机 | 可加入少量水帮助搅拌 |
| 4 | 加入乳酸菌 | 倒入适量乳酸菌粉或酸奶 | 乳酸菌粉建议用10克左右，酸奶可用100ml |
| 5 | 发酵处理 | 将混合液倒入密封容器中，放置在温暖处 | 温度控制在25-30℃最佳，避免阳光直射 |
| 6 | 等待发酵 | 发酵12-24小时（视温度而定） | 发酵完成后会有轻微气泡和酸味 |
| 7 | 冷藏保存 | 发酵完成后放入冰箱冷藏 | 提升口感并延长保存时间 |
| 8 | 饮用方式 | 可直接饮用或加冰块 | 根据喜好添加蜂蜜或薄荷叶 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓稠的口感，可减少水量或增加水果比例。
- 使用市售乳酸菌粉时，注意保质期，确保活性良好。
- 发酵过程中若出现异味或发霉，请立即停止使用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出清爽美味的“百香芒芒乳酸”，不仅健康又解暑，还能享受DIY的乐趣。
