【超简单东坡扣肉的家常做法】东坡扣肉是一道经典的传统川菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受大众喜爱。虽然听起来复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就可以在家中轻松做出美味的东坡扣肉。下面为大家总结一份超简单东坡扣肉的家常做法，适合新手快速上手。
一、
东坡扣肉主要由五花肉、酱油、料酒、糖等调料制成，通过炖煮、蒸制的方式让肉质软烂入味。关键点在于选材（五花肉）、火候控制和调味比例。做法简单，只需几个步骤即可完成，非常适合家庭日常烹饪。
二、表格展示做法步骤及材料
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 说明 |
| 1 | 准备五花肉 | 五花肉500g | 选用肥瘦相间的三层五花肉 |
| 2 | 焯水去腥 | 清水、姜片、料酒 | 五花肉冷水下锅，焯水后洗净备用 |
| 3 | 调酱汁 | 生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖3勺、盐适量 | 调匀后备用 |
| 4 | 炒糖色 | 食用油、冰糖 | 锅中放少量油，加入冰糖炒至琥珀色 |
| 5 | 炒五花肉 | 焯水后的五花肉 | 将五花肉放入锅中翻炒，加入调料 |
| 6 | 加水炖煮 | 清水、葱段、姜片 | 水量以没过五花肉为宜，小火慢炖1小时 |
| 7 | 蒸制收汁 | 炖好的肉盛出，铺在碗底 | 倒入剩余酱汁，盖上盖子蒸20分钟 |
| 8 | 成品装盘 | 碗倒扣在盘中 | 最后撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 五花肉要提前焯水，去除血沫和腥味。
- 炒糖色时要注意火候，避免糊锅。
- 炖煮时间可根据肉块大小适当调整。
- 可根据口味加入八角、香叶等香料提味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道色香味俱全的东坡扣肉。不仅味道正宗，还能感受到传统美食的魅力。快动手试试吧！
