【超简单鸡蛋豆腐脑的家常做法】鸡蛋豆腐脑是一道营养丰富、口感细腻的传统小吃，尤其适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，不需要复杂的工具，非常适合家庭操作。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 500ml |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐
将嫩豆腐放入碗中，用勺子轻轻压碎，使其呈小块状，便于后续搅拌。
2. 打蛋液
鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀后备用。
3. 混合豆腐与蛋液
将压碎的豆腐和蛋液倒入一个大碗中，加入清水，搅拌均匀，确保豆腐和蛋液充分融合。
4. 蒸制
将混合好的液体倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴入。放入蒸锅，大火蒸10-12分钟，至表面凝固即可。
5. 调味
出锅后，淋上生抽和香油，撒上葱花，即可食用。
三、小贴士
- 使用嫩豆腐口感更佳，老豆腐容易结块。
- 蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒油、香菜等调料。
四、总结
鸡蛋豆腐脑不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和钙质，是一道健康又美味的家常菜。只需简单的几步就能完成，非常适合忙碌的早晨或想吃点清淡食物的时候。动手试试吧，享受一份属于自己的温馨早餐！
