【当归山药排骨汤的家常做法】当归山药排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还具有补血养颜、健脾益肺、增强体质等功效。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用肋排或筒子骨 |
| 当归 | 30 | 可根据个人口味调整 |
| 山药 | 200 | 去皮切块，防止氧化变黑 |
| 生姜 | 10 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 15 | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500 | 约2升左右 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片生姜，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 山药去皮切块，用清水浸泡以防变色。
- 当归洗净，枸杞提前泡软。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨、生姜放入砂锅中，加入足量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入山药和当归，继续炖煮30分钟。
- 最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5分钟即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 当归 | 补血活血，调理女性经期不适 |
| 山药 | 健脾养胃，增强消化功能 |
| 枸杞 | 滋补肝肾，明目养颜 |
| 生姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
四、小贴士
- 当归性温，体质偏热者可减少用量或替换为党参。
- 山药建议现切现用，避免长时间暴露在空气中。
- 若想汤更浓郁，可在炖煮时加入少量红枣或莲子。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的当归山药排骨汤，既满足味蕾，又能起到很好的养生作用。
