【蜜汁烤鸭腿的做法】蜜汁烤鸭腿是一道色香味俱全的家常美食，外皮酥脆、肉质鲜嫩，搭配浓郁的蜜汁，令人食欲大开。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸭腿 | 2只 | 建议选用带皮的 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 老抽 | 1茶匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加风味 |
| 姜片 | 3片 | 去腥用 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸭腿洗净，用厨房纸吸干水分，划几刀方便入味。 |
| 2 | 将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜片、盐和黑胡椒混合成腌料。 |
| 3 | 将鸭腿放入腌料中，搅拌均匀，腌制至少2小时（冷藏更佳）。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将鸭腿放在烤盘上，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水）。 |
| 5 | 放入烤箱中层，烤约25-30分钟，中途翻面一次，再刷一层蜂蜜水。 |
| 6 | 烤至表面金黄焦脆即可取出，稍微冷却后切块装盘。 |
三、关键技巧
1. 提前腌制：腌制时间越长，味道越入味，建议至少腌制2小时。
2. 刷蜂蜜：在烤制过程中多次刷蜂蜜，可以让鸭腿更加光亮美味。
3. 控制温度：烤箱温度不宜过高，避免外焦里生。
4. 翻面：中途翻面有助于受热均匀，确保两面都酥脆。
5. 适当冷却：出炉后稍等几分钟再切，避免肉汁流失。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出外酥里嫩、甜香适口的蜜汁烤鸭腿。无论是作为主菜还是下酒小食，都是不错的选择。
