【在家做牛排的简单做法】在家制作牛排并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出媲美餐厅的美味。下面是一份简明易懂的做法总结，适合初学者和忙碌的上班族。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 数量 |
| 牛排（如西冷、菲力） | 2块（约200克/块） |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜（可选） | 2瓣 |
| 黄油（可选） | 1小块 |
二、步骤详解
1. 准备牛排
- 将牛排从冰箱取出，放置室温约30分钟，使其回温。
- 用厨房纸吸干表面水分，方便煎制时形成焦香。
2. 调味
- 在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒，轻轻按压让调料附着。
3. 热锅煎制
- 使用不粘锅或铸铁锅，中大火加热，加入橄榄油。
- 待油微微冒烟时，放入牛排，每面煎2-3分钟（根据厚度调整）。
- 若喜欢大蒜香味，可在煎的过程中加入切片的大蒜。
4. 加入黄油增香（可选）
- 在煎制最后1分钟加入一小块黄油，用勺子将融化的黄油淋在牛排上，提升风味。
5. 静置与切片
- 煎好后将牛排取出，放在盘子里静置5分钟，让肉汁回流。
- 最后切片装盘，搭配蔬菜或土豆泥享用。
三、小贴士
- 牛排厚度：建议选择1.5厘米以上的厚切，更容易控制熟度。
- 火候控制：煎制时不要频繁翻动，以免影响焦脆口感。
- 熟度判断：可用手指按压法判断熟度，或使用温度计测量内部温度（三分熟约52℃，七分熟约71℃）。
通过以上步骤，你可以在家中轻松完成一道美味的牛排大餐。不仅省时省力，还能享受烹饪的乐趣。快试试吧！
