在日常生活中，我们经常会遇到各种各样的美食诱惑，而今天我要和大家聊聊一道非常有特色的菜肴——酱爆籽籽乌。这道菜以其独特的风味和简单的制作方法深受广大食客的喜爱。那么，接下来就让我们一起看看如何在家也能轻松做出美味的酱爆籽籽乌吧！
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜的籽籽乌（也叫小鱿鱼）500克
- 大葱一根
- 生姜一小块
- 大蒜几瓣
- 干辣椒适量
- 郫县豆瓣酱两大勺
- 生抽一勺
- 老抽半勺
- 白糖一小勺
- 料酒两勺
- 食用油适量
接下来是具体的制作步骤：
第一步：准备工作
将籽籽乌清洗干净，去掉内脏部分，然后切成小段备用。大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段。
第二步：焯水处理
锅中加水烧开后，放入籽籽乌快速焯一下，捞出沥干水分备用。这样可以去除腥味并使口感更佳。
第三步：炒制调料
热锅凉油，先下入干辣椒段、姜片和蒜末爆香，接着加入郫县豆瓣酱翻炒均匀，直至散发出浓郁的香味。
第四步：烹调主料
倒入焯好水的籽籽乌，加入料酒、生抽、老抽以及白糖，快速翻炒均匀，让每一块籽籽乌都裹上调味料。
第五步：收汁装盘
待所有材料充分混合后，根据个人口味调整咸淡，最后撒上葱花点缀即可出锅装盘享用啦！
这道酱爆籽籽乌色泽红亮诱人，味道鲜美可口，既有海鲜的鲜嫩又有酱料的醇厚，非常适合搭配米饭食用。希望各位朋友能够按照上述方法尝试制作，相信一定能让家人朋友们赞不绝口哦！
